Επιστημονική ονομασία: Pagrus major Γνωστό ως: «Pagro maggiore» (IT), «Pargo» (ES), «Dorade Rose» (FR) Το ελληνικό φαγκρί βραχύπτερο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια της Μεσογείου, γνωστό για την ιδιαίτερα λευκή και σφριγηλή σάρκα του και την εξαιρετική γεύση του. Πρόκειται για εντυπωσιακά ευέλικτο ψάρι που μπορεί να σερβιριστεί ολόκληρο ή σε φιλέτα και […]
Επιστημονική ονομασία: Argyrosomus regius Γνωστός ως: «Ombrina Bocca d’Oro» (IT), «Corvina» (ES), «Maigre» (FR), «Κρανιός» (GR) Ο ελληνικός κρανιός έχει επίμηκες σχήμα και γκρι-ασημί χρώμα με καφέ και χαλκόχρωμες γραμμές στο πλάι. Φημίζεται για τη ζουμερή, γευστική λευκή σάρκα του. Ο κρανιός μπορεί να ψηθεί στον φούρνο ή στη σχάρα, να μαγειρευτεί στον ατμό, στο […]
Επιστημονική ονομασία: Dicentrarchus labrax Γνωστό ως: «Branzino» (IT, USA), «Lubina» (ES), «Bar» (FR), «Robalo» (PT), «Spigola» (IT), «Sea Bass» (UK, CAN), «Loup de Mer» (FR, CAN), «Wolfsbarsch» (DE), «Zeebars» (NL), «Λαβράκι» (GR) Το ελληνικό λαβράκι είναι το πιο δημοφιλές μεσογειακό ψάρι στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ, και χαρακτηρίζεται από το επίμηκες, υδροδυναμικό σχήμα του […]
Επιστημονική ονομασία: Sparus aurata Γνωστή ως: «Orata» (IT), «Dorada» (ES), «Dorade»/«Daurade» (FR, DE, NL, USA, CAN), «Dourada» (PT), «Sea Bream» (UK, CAN), «Τσιπούρα» (GR) Η ελληνική τσιπούρα είναι το πιο δημοφιλές μεσογειακό ψάρι της Ευρώπης. Το ασημί αυτό ψάρι διακρίνεται από το χρυσό τόξο ανάμεσα στα μάτια του και τη γευστική, σφριγηλή λευκή σάρκα του. […]