Nombre científico: Pagrus majorOtros nombres: Pagro (IT), Pagrus/Red Porgy (UK, USA), Pagre (FR). El pargo rosado es uno de los pescados mediterráneos más populares por su firme carne blanca y su excelente sabor. Es un pescado muy versátil que puede servirse entero o fileteado, cocinarse al horno, a la plancha o frito, hervirse para elaborar […]
Nombre científico: Argyrosomus regiusOtros nombres: Ombrina boccadoro (IT), Meagre/Stone Bass (UK, USA), Maigre (FR), Kranios (GR). La corvina presenta un cuerpo alargado, entre plateado y grisáceo, con rayas de color marrón y bronce en los costados. Es famosa por su sabrosa y jugosa carne blanca. La corvina puede cocinarse al horno, a la plancha, frita […]
Nombre científico: Dicentrarchus labraxOtros nombres: Branzino (IT, USA), Bar (FR), Robalo (PT), Spigola (IT), Sea Bass (UK, CAN), Loup de Mer (FR, CAN), Wolfsbarsch (DE), zeebars (NL), Lavraki (GR). La lubina es el pescado mediterráneo más popular en el Reino Unido y en Estados Unidos; tiene un cuerpo alargado e hidrodinámico de color plateado y […]
Nombre científico: Sparus aurata Otros nombres: Orata (IT), Dorade/Daurade (FR, DE, NL, USA, CAN), Dourada (PT), Sea Bream (UK, CAN), Tsipoura (GR). La dorada es el pescado mediterráneo más popular en Europa. Su nombre científico ‘aurata’ proviene del arco dorado que luce entre los ojos y ofrece una firme y sabrosa carne blanca. La dorada […]