Επιστημονική ονομασία: Sparus aurata
Γνωστή ως: «Orata» (IT), «Dorada» (ES), «Dorade»/«Daurade» (FR, DE, NL, USA, CAN), «Dourada» (PT), «Sea Bream» (UK, CAN), «Τσιπούρα» (GR)

Η ελληνική τσιπούρα είναι το πιο δημοφιλές μεσογειακό ψάρι της Ευρώπης. Το ασημί αυτό ψάρι διακρίνεται από το χρυσό τόξο ανάμεσα στα μάτια του και τη γευστική, σφριγηλή λευκή σάρκα του.

Η τσιπούρα είναι ένα ιδιαίτερα ευέλικτο ψάρι που μπορεί να σερβιριστεί ολόκληρο ή σε φιλέτα και να μαγειρευτεί στον φούρνο, στη σχάρα, στο τηγάνι, στον ατμό ή ακόμη και ωμή, ως sashimi, sushi και ceviche.