Επιστημονική ονομασία: Dicentrarchus labrax
Γνωστό ως: «Branzino» (IT, USA), «Lubina» (ES), «Bar» (FR), «Robalo» (PT), «Spigola» (IT), «Sea Bass» (UK, CAN), «Loup de Mer» (FR, CAN), «Wolfsbarsch» (DE), «Zeebars» (NL), «Λαβράκι» (GR)

Το λαβράκι είναι πολύ δημοφιλές στη μεσογειακή κουζίνα, αποτελώντας συχνά το βασικό συστατικό παραδοσιακών συνταγών με λευκό ψάρι. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωφέλιμα λιπαρά, ασβέστιο και πρωτεΐνη, ενώ είναι χαμηλό σε θερμίδες, γεγονός που το καθιστά υγιεινή επιλογή για όλα τα μέλη της οικογένειας.

Το λαβράκι μπορεί να μαγειρευτεί στον φούρνο, τη σχάρα ή τον ατμό, για να ελευθερωθεί η ασύγκριτη γεύση του, ή να σερβιριστεί ωμό, ως δροσιστικό ceviche ή sashimi.