Nombre científico: Dicentrarchus labrax
Otros nombres: Branzino (IT, USA), Bar (FR), Robalo (PT), Spigola (IT), Sea Bass (UK, CAN), Loup de Mer (FR, CAN), Wolfsbarsch (DE), Zeebars (NL), Lavraki (GR).

La lubina es muy popular en la gastronomía mediterránea y suele emplearse en los platos tradicionales de pescado blanco. Es rica en grasas beneficiosas, calcio y proteínas al tiempo que baja en calorías, lo que la convierte en una opción saludable para toda la familia.

Para disfrutar de todo su sabor, la lubina puede cocinarse al horno, a la plancha o al vapor e incluso consumirse cruda como en el ceviche y el sashimi.