μέθοδος
Μερίδες: 2
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
- Αλατοπιπερώνετε τις φέτες κρανιού και τις διατηρείτε στο ψυγείο, σκεπασμένες με μεμβράνη, για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, με αποφλοιωτή ή μαντολίνο, φτιάχνετε λωρίδες από κολοκύθι, κόβοντας κατά μήκος τα κομμάτια που βγαίνουν με το εργαλείο, για να γίνουν τα «νουντλς».
- Για να φτιάξετε τη βινεγκρέτ, βάζετε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι με καπάκι και το ανακινείτε έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφαιρείτε την καυτερή πιπερίτσα.
- Σε τηγάνι ή σε καυτή πλάκα, μαγειρεύετε τις φέτες κρανιού, που έχετε βάλει πριν στο ελαιόλαδο, από την πλευρά του δέρματος για δυο λεπτά, και ένα λεπτό από την άλλη πλευρά.
- Ραντίζετε τις φέτες με τη βινεγκρέτ και σερβίρετε με τα νουντλς από κολοκύθι, τα οποία προηγουμένως έχετε σοτάρει με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Τρίβετε με τα δάχτυλά σας φρέσκο δενδρολίβανο και ρίγανη από πάνω.