Κρανιός σε βελουτέ σούπα και χόρτα εποχής
επιστροφή στις συνταγές

Συστατικά

  • 4 φιλέτα κρανιού χωρίς πέτσα
  • 80 γρ. χόρτα

Για την σούπα

  • 2 καρότα
  • 2 κολοκύθι
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 10 φύλλα σέρελυ
  • 4 κοτσάνια μαϊντανού
  • 2 κτ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ½ πατάτα
  • Αλάτι

μέθοδος

( 2 Μερίδες)

Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά

  1. Κόβετε και καθαρίζετε τα λαχανικά σε κομμάτια και τα βράζετε.
  2. Τοποθετείτε τα φιλέτα κρανιού στον ατμομάγειρα μαζί με τα χόρτα.
  3. Αφού βράσουν τα λαχανικά, τα περνάτε από το μπλέντερ και τα κάνετε πουρέ. Κρατάτε λίγο από το νερό που έβρασαν.
  4. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο από το νερό βρασμού τους.
  5. Τοποθετείτε την βελουτέ σούπα σε δύο βαθιά πιάτα.
  6. Από πάνω βάζετε τα φιλέτα και σε ένα μικρό πιάτο σερβίρετε δίπλα τα χόρτα.
  7. Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο σε κάθε πιάτο.