Κρανιός σε κομμάτια τεμπούρα με πικάντικη sauce
επιστροφή στις συνταγές

Συστατικά

  • 500 γρ. κρανιός σε κομμάτια χωρίς την πέτσα (250gr/μερίδα)

Για την τεμπούρα

  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. κορν-φλάουρ
  • 100 γρ. ρυζάλευρο
  • 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 300 ml μπύρα ή σόδα

Για την sauce

  • 10 κτ.σ. μαγιονέζα
  • 1 κτ.γλ. τσίλι
  • Ξύσμα από 2 lime
  • 1/2 κτ.σ. πάπρικα γλυκιά
  • Αλάτι

Για το τηγάνισμα

  • 400ml ηλιέλαιο σε βαθύ κατσαρολάκι

μέθοδος

(2 Μερίδες)

Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά 

  1. Ανακατεύετε όλα τα υλικά για την τεμπούρα και βουτάτε μέσα τα κομμάτια κρανιού.
  2. Τα ρίχνετε σε πιάτο βαθύ με ηλιέλαιο και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
  3. Τα τοποθετείτε σε δύο πιάτα.
  4. Ανακατεύετε τα υλικά της sauce και την βάζετε σε ένα μπολ δίπλα από τα τηγανισμένα κομμάτια του κρανιού.

TIP: Σε περίπτωση που αποθηκεύσετε την τεμπούρα στο ψυγείο θα πρέπει να την αραιώσετε με λίγο νερό προτού την χρησιμοποιήσετε ξανά.