επιστροφή στις συνταγές
Συστατικά
- 500 γρ. κρανιός σε κομμάτια χωρίς την πέτσα (250gr/μερίδα)
Για την τεμπούρα
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. κορν-φλάουρ
- 100 γρ. ρυζάλευρο
- 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 300 ml μπύρα ή σόδα
Για την sauce
- 10 κτ.σ. μαγιονέζα
- 1 κτ.γλ. τσίλι
- Ξύσμα από 2 lime
- 1/2 κτ.σ. πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι
Για το τηγάνισμα
- 400ml ηλιέλαιο σε βαθύ κατσαρολάκι
μέθοδος
(2 Μερίδες)
Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
- Ανακατεύετε όλα τα υλικά για την τεμπούρα και βουτάτε μέσα τα κομμάτια κρανιού.
- Τα ρίχνετε σε πιάτο βαθύ με ηλιέλαιο και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
- Τα τοποθετείτε σε δύο πιάτα.
- Ανακατεύετε τα υλικά της sauce και την βάζετε σε ένα μπολ δίπλα από τα τηγανισμένα κομμάτια του κρανιού.
TIP: Σε περίπτωση που αποθηκεύσετε την τεμπούρα στο ψυγείο θα πρέπει να την αραιώσετε με λίγο νερό προτού την χρησιμοποιήσετε ξανά.