ΛΑΒΡΑΚΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ BARBEQUE

μέθοδος

(2 Μερίδες ) 
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

1. Καθαρισμός των ψαριών: Ξεκινήστε αφαιρώντας τα λέπια, τα έντερα και τα βράγχια από τα ψάρια. Για να το ανοίξετε σαν πεταλούδα (butterfly cut), κάντε μια τομή κατά μήκος της κοιλιάς του και αφαιρέστε προσεκτικά τη ραχοκοκαλιά. Επιπλέον, κάντε μια μικρή τομή κοντά στο κεφάλι για να βοηθήσετε στο άνοιγμα του. Αφού προετοιμάσετε το ψάρι, αλατοπιπερώστε το και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο με το δέρμα προς τα πάνω. Αυτό θα βοηθήσει στην αφυδάτωση του.
2. Για τη σάλτσα Barbeque: Συνδυάστε κέτσαπ, ταμπάσκο, ξύδι, σάλτσα σόγιας, μέλι και ξύσμα λεμονιού.
3. Καθαρίστε και πλύνετε τις πατάτες. Τοποθετείστε τις πατάτες σε ένα ταψί και προσθέστε αλάτι, θυμάρι και ελαιόλαδο. Ψήστε στους 140 °C  για 45 λεπτά.
4. Αλείψτε το ψάρι με τη σάλτσα και ψήστε το  στη σχάρα για 5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το από τη σχάρα και αλείψτε το με περισσότερη σάλτσα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2 φορές.
5. Σερβίρετε το ψάρι συνοδευόμενο από τις ψητές πατάτες