επιστροφή στις συνταγές
Συστατικά
Για το ψάρι
- 2 φαγκριά βραχύπτερα, καθαρισμένα
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα πικάτα
- 50 γρ. πράσινες ελιές, κομμένες σε φετάκια
- 50 γρ. κάπαρη
- 50 γρ. κρίταμο
- 4 κ.σ. φρέσκο βασιλικό
- 1/4 ματσάκι μαϊντανό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 μικρή καυτερή πιπεριά
- ½ ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μέθοδος
Μερίδες: 4
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: εύκολο
Για το ψάρι
- Λαδώνετε το ψάρι και αλατοπιπερώνετε.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200ºC και ψήνετε το ψάρι για 25 λεπτά.
Για τη σάλτσα
- Προσθέτετε 3-4 κουταλιές από το ζουμί του ψησίματος του ψαριού σε αντικολλητικό τηγάνι και σε αυτό σοτάρετε σκόρδο, κρεμμύδι και πιπερίτσα σε χαμηλή φωτιά.
- Το βγάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά με λίγο ακόμη ελαιόλαδο. Περιχύνετε το ψάρι με τη σάλτσα και σερβίρετε.