Φιλέτα κρανιού με λεμόνια, τσίλι και μυρωδικά
επιστροφή στις συνταγές

Συστατικά

  • 900 γρ. φιλέτο κρανιού σε μερίδες
  • 50 ml. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  • 2 λεμόνια κομμένα σε λεπτές φετούλες
  • 1 – 2 πιπερίτσες τσίλι ψιλοκομμένες
  • 2 κ. σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά (θυμάρι, μαϊντανό, κόλιανδρο)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • λίγη πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

  • πατάτες βραστές κομμένες σε κομμάτια
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 3 – 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
  • χυμό από 1 λεμόνι

μέθοδος

(2 Μερίδες)

Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά

  • Απλώνετε τις μερίδες του κρανιού σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
  • Περιχύνετε με το ελαιόλαδο, το βούτυρο και το σκόρδο.
  • Ακουμπάτε τις φετούλες λεμονιού στα κομμάτια του ψαριού, αλατοπιπερώνετε και ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά.
  • Πασπαλίζετε με τα μυρωδικά, τα τσίλι και το φρέσκο κρεμμυδάκι και συνεχίζετε το ψήσιμο στο γκριλ του φούρνου για 4 – 5 λεπτά.
  • Πασπαλίζετε με λίγη γλυκιά πάπρικα και σερβίρετε με πατατοσαλάτα με άνηθο.

Για την πατατοσαλάτα:

  • Σε ένα μπολ βάζετε τις πατάτες και τις λιαστές ντομάτες.
  • Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζετε με άνηθο.