επιστροφή στις συνταγές
Συστατικά
- 900 γρ. φιλέτο κρανιού σε μερίδες
- 50 ml. ελαιόλαδο
- 50 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- 2 λεμόνια κομμένα σε λεπτές φετούλες
- 1 – 2 πιπερίτσες τσίλι ψιλοκομμένες
- 2 κ. σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά (θυμάρι, μαϊντανό, κόλιανδρο)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- λίγη πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
- πατάτες βραστές κομμένες σε κομμάτια
- 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 3 – 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
- χυμό από 1 λεμόνι
μέθοδος
(4 Μερίδες )
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
- Απλώνετε τις μερίδες του κρανιού σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο, το βούτυρο και το σκόρδο.
- κουμπάτε τις φετούλες λεμονιού στα κομμάτια του ψαριού, αλατοπιπερώνετε και ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά.
- Πασπαλίζετε με τα μυρωδικά, τα τσίλι και το φρέσκο κρεμμυδάκι και συνεχίζετε το ψήσιμο στο γκριλ του φούρνου για 4 – 5 λεπτά.
- Πασπαλίζετε με λίγη γλυκιά πάπρικα και σερβίρετε με πατατοσαλάτα με άνηθο.
Για την πατατοσαλάτα:
- Σε ένα μπολ βάζετε τις πατάτες και τις λιαστές ντομάτες.
- Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζετε με άνηθο.