Φιλέτα κρανιού με λεμόνια, τσίλι και μυρωδικά
επιστροφή στις συνταγές

Συστατικά

  • 900 γρ. φιλέτο κρανιού σε μερίδες
  • 50 ml. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  • 2 λεμόνια κομμένα σε λεπτές φετούλες
  • 1 – 2 πιπερίτσες τσίλι ψιλοκομμένες
  • 2 κ. σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά (θυμάρι, μαϊντανό, κόλιανδρο)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • λίγη πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

  • πατάτες βραστές κομμένες σε κομμάτια
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 3 – 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
  • χυμό από 1 λεμόνι

μέθοδος

(για 4 άτομα)

Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά

  1. Απλώνετε τις μερίδες του κρανιού σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο, το βούτυρο και το σκόρδο.
  2. κουμπάτε τις φετούλες λεμονιού στα κομμάτια του ψαριού, αλατοπιπερώνετε και ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά.
  3. Πασπαλίζετε με τα μυρωδικά, τα τσίλι και το φρέσκο κρεμμυδάκι και συνεχίζετε το ψήσιμο στο γκριλ του φούρνου για 4 – 5 λεπτά.
  4. Πασπαλίζετε με λίγη γλυκιά πάπρικα και σερβίρετε με πατατοσαλάτα με άνηθο.

Για την πατατοσαλάτα:

  1. Σε ένα μπολ βάζετε τις πατάτες και τις λιαστές ντομάτες.
  2. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζετε με άνηθο.