Φιλέτο λαβράκι με σάλτσα από μαραθόσπορο και σταμναγκάθι

μέθοδος

( 2/3 Μερίδες)

Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά

1. Τοποθετείτε τα φιλέτα λαβράκι στον φούρνο σε ταψί με λαδόκολλα στο γκριλ για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς ή στην σχάρα σε γκριλιέρα για περίπου 15 λεπτά αφού τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο.
2. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και μαζί με τον μαραθόσπορο τα σοτάρετε σε τηγάνι βαθύ μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.
3. Σβήνετε με κρασί
4. και προσθέτετε τις ντομάτες και το μπούκοβο. Αφήνετε να βράσει η σάλτσα μέχρι να δέσουν τα υλικά.
5. Μόλις είναι έτοιμα τα φιλέτα, τα τοποθετείτε σε δύο πιάτα, περιχύνετε την σάλτσα από πάνω τους και στο πλάι των φιλέτων, σε κάθε πιάτο τοποθετείτε τα χόρτα.