Φιλέτο λαβράκι με σάλτσα από μαραθόσπορο και σταμναγκάθι
επιστροφή στις συνταγές

Συστατικά

  • 4 φιλέτα λαβράκι
  • 3 κτ.γλ. μαραθόσπορο
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 κτ.γλ. μπούκοβο
  • 2 κιλά ντομάτες στον τρίφτη
  • 120 ml λευκό κρασί
  • 5 κτ.σ. ελαιόλαδο
  • • 150 γρ. σταμναγκάθι ή kale στον ατμό

μέθοδος

( 2/3 Μερίδες)

Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά

  1. Τοποθετείτε τα φιλέτα λαβράκι στον φούρνο σε ταψί με λαδόκολλα στο γκριλ για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς ή στην σχάρα σε γκριλιέρα για περίπου 15 λεπτά αφού τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο.
  2. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και μαζί με τον μαραθόσπορο τα σοτάρετε σε τηγάνι βαθύ μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.
  3. Σβήνετε με κρασί
  4. και προσθέτετε τις ντομάτες και το μπούκοβο. Αφήνετε να βράσει η σάλτσα μέχρι να δέσουν τα υλικά.
  5. Μόλις είναι έτοιμα τα φιλέτα, τα τοποθετείτε σε δύο πιάτα, περιχύνετε την σάλτσα από πάνω τους και στο πλάι των φιλέτων, σε κάθε πιάτο τοποθετείτε τα χόρτα.
Print Recipe Share Recipe Download Recipe