Φιλέτο Λαβράκι με pesto κάππαρης
επιστροφή στις συνταγές

Συστατικά

  • 4 φιλέτα λαβράκι
  • 280 γρ. κάππαρη
  • 120 γρ. κουκουνάρι
  • 20 φύλλα φρέσκου βασιλικού
  • 1 1/2σκ. Σκόρδο
  • 7 κτ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 καρότα julienne ή τριμμένα στο χοντρό μέρος του τρίφτη
  • 2 ραπανάκια ψιλοκομμένα
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Λίγο θυμάρι φρέσκο

μέθοδος

( 2 Μερίδες)

Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά

  1. Τοποθετείτε όλα τα συστατικά για το pesto σε ένα μπλέντερ.
  2. Αλείφετε την επιφάνεια των φιλέτων από την πλευρά της πέτσας και τοποθετείτε στον φούρνο σε ταψί με λαδόκολλα, για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
  3. Μόλις είναι έτοιμα, ανοίγετε την λαδόκολλα και τοποθετείτε τα φιλέτα σε δύο πιάτα.
  4. Δίπλα σε κάθε πιάτο γαρνίρετε με σαλάτα καρότο και ραπανάκι.