μέθοδος
(2 Μερίδες)
Χρόνος Μαγειρέματος: 45 λεπτά
- Τοποθετείτε τα φιλέτα τσιπούρας στον ατμομάγειρα, τα αλείφετε με ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερώνετε.
- Βάζετε τα παντζάρια στον φούρνο για περίπου 45επτά, σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα, τον χυμό από τα πορτοκάλια, το εστραγκόν, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και όταν πάρει μια βράση, προσθέτετε και το κορν-φλάουρ αραιωμένο με 1κτ.γλ. νερό.
- Ανακατεύετε καλά και μόλις πήξει η σάλτσα είναι έτοιμη.
- Τοποθετείτε τα φιλέτα σε δύο πιάτα, από 2 φιλέτα σε κάθε πιάτο και περιχύνετε την σάλτσα από πάνω. Προσθέτετε τα παντζάρια κομμένα στη μέση, στο πλάι του πιάτου σαν γαρνιτούρα.