ΦΙΛΕΤΟ ΛΑΒΡΑΚΙ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

μέθοδος

Μερίδες: 2
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

1. Ψιλοκόβετε το σκόρδο και το σοτάρετε σε τηγάνι με ελαιόλαδο.
2. Όταν ροδοκοκκινίσει, προσθέστε το ξύσμα των μοσχολέμονων, τον δυόσμο και το κόλιανδρο, ψιλοκομμένα. Ραντίζετε με το κρασί, τον χυμό του ενός μοσχολέμονου και λίγο νερό, μαγειρεύετε μέχρι να μειωθούν τα υγρά και προσθέτετε αλάτι.
3. Σε καυτό μαντεμένιο σχαροτήγανο, ψήνετε τα φιλέτα λαβράκι με λίγο λάδι, για τρία λεπτά από την πλευρά του δέρματος, προσθέτετε το κρασί και το μείγμα με το μοσχολέμονο και το σκόρδο, και γυρίζετε τα φιλέτα για δυο λεπτά από την άλλη πλευρά.
4. Γαρνίρετε κάθε φιλέτο με δυο φέτες μοσχολέμονο και μυρωδικά. Μπορεί να σερβιριστεί και με σάλτσα ντομάτας αν προτιμάτε.