volver a recetas
ingredientes
- 900g de Corvina AVRAMAR. Filetes cortados en porciones
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 g de mantequilla derretida
- 2 dientes de ajo picados (opcional)
- 2 limones cortados en rodajas finas
- 1-2 chiles, sin semillas y picados
- 2 cucharadas de hierbas picadas (tomillo, perejil, cilantro)
- 2 cebollas frescas picadas
- Pimentón dulce (opcional)
- Sal y pimienta recién molida
Ensalada de patatas
- Patatas hervidas. Cortadas en tamaño a elección personal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 o 4 tomates secos picados
- Eneldo picado
- Zumo de un limón
Elaboración
(4 Raciones)
Preparación: 20 minutos
- Colocar papel de horno en una bandeja para hornear y los filetes de Corvina AVRAMAR encima, con la piel hacia abajo. Rociar sobre ellos el aceite de oliva, la mantequilla derretida y el ajo picado.
- Colocar las rodajas de limón sobre el pescado. Sazonar y hornear a 180°C durante 15 minutos.
- Cocinar al grill durante 4 minutos con las hierbas, el chile y la cebolla fresca.
- Espolvorear ligeramente con pimentón dulce y servir con patatas hervidas, tomates secos y ensalada de eneldo.
Para la ensalada de patatas
- Colocar las patatas y los tomates secos en un bol.
- Rociar con aceite de oliva, zumo de limón y espolvorear con eneldo.