Colocar papel de horno en una bandeja para hornear, colocar los filetes de Lubina AVRAMAR encima y rociar con aceite de oliva. Hornear en el horno grill a 180°C durante 20 minutos.
Verter aceite de oliva en una sartén honda y saltear la cebolla con las semillas de hinojo hasta que la cebolla se ablande.
Verter el vino en la sartén y cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado.
Añadir los tomates y las hojuelas de pimentón. Dejar hervir hasta que los ingredientes se unan en una salsa.
Verter la salsa sobre los filetes y servir con la col rizada al lado.