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ingredientes
- 2 filetes de dorada de 120 g cada uno
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de perejil picado
- Alcaparras
- 1 pimiento rojo
- Sal y pimienta
Elaboración
(2 raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
- Sazonar los filetes y guardarlos en la nevera.
- Picar el pimiento y echarlo a una sartén con aceite caliente junto con el perejil y las alcaparras.
- Saltear durante 3 minutos a fuego lento y salar al gusto.
- Cocinar los filetes de dorada en una plancha caliente con un poco de aceite durante 3 minutos por el lado de la piel, añadir las verduras salteadas y cocinar los filetes por el lado de la carne durante 2 minutos más.
- Servir los filetes junto a las alcaparras y los pimientos salteados.
- Acompañar con pequeños gajos de limón (opcional).