Filetes de Dorada AVRAMAR al horno con salsa de tomates secos
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ingredientes

  • 4 filetes de Dorada AVRAMAR
  • 12 tomates secos
  • 1 cebolla fresca
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 12 hojas de albahaca fresca
  • 3 cucharadas de aceite de los tomates secos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

Raciones: 4

Preparación: 20 minutos

  1. Cubrir una bandeja con papel de horno y colocar los filetes de Dorada AVRAMAR encima y con la piel hacia abajo. Rociar con el aceite de oliva, sazonar y hornear a 180ºC durante 15 minutos.
  2. Para la salsa cruda, cortar los tomates secos y la cebolla fresca en tiras finas.
  3. Mezclar en un bol los tomates secos en rodajas, la cebolla fresca, las alcaparras y la albahaca, dejando fuera el aceite de los tomates secos.
  4. Cuando los filetes estén listos, colocarlos en 2 platos y agregar la salsa cruda en el centro de cada filete.
  5. Rociar con el aceite de tomates secos.