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ingredientes
- 4 filetes de Dorada AVRAMAR
- Zumo de 6 naranjas
- 3 cucharaditas de estragón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1½ cucharada de harina de maíz
- Sal y pimienta recién molida
- 8 remolachas con piel
Elaboración
(2 Raciones)
Preparación: 45 minutos
- Cubrir una bandeja con papel de horno y hornear las remolachas en el horno durante unos 45 minutos a 180°C.
- Sazonar los filetes de Dorada AVRAMAR y rociar con aceite de oliva. Cocinar en una cesta de vapor o vaporera eléctrica durante 20 minutos con la piel hacia abajo.
- Colocar el zumo de naranja, el estragón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en una olla. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento. Agregar la harina de maíz con 1 cucharadita de agua y remover bien hasta que la salsa esté lista.
- Servir los filetes con la salsa.
- Colocar las remolachas, cortadas por la mitad, a un lado.