Filetes de Dorada AVRAMAR al vapor con estragón y salsa de naranja
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ingredientes

  • 4 filetes de Dorada AVRAMAR
  • Zumo de 6 naranjas
  • 3 cucharaditas de estragón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1½ cucharada de harina de maíz
  • Sal y pimienta recién molida
  • 8 remolachas con piel

Elaboración

(2 Raciones)

Preparación: 45 minutos

  1. Cubrir una bandeja con papel de horno y hornear las remolachas en el horno durante unos 45 minutos a 180°C.
  2. Sazonar los filetes de Dorada AVRAMAR y rociar con aceite de oliva. Cocinar en una cesta de vapor o vaporera eléctrica durante 20 minutos con la piel hacia abajo.
  3. Colocar el zumo de naranja, el estragón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en una olla. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento. Agregar la harina de maíz con 1 cucharadita de agua y remover bien hasta que la salsa esté lista.
  4. Servir los filetes con la salsa.
  5. Colocar las remolachas, cortadas por la mitad, a un lado.