Cubrir una bandeja con papel de horno y colocar los filetes de Dorada AVRAMAR encima y con la piel hacia abajo. Rociar con aceite de oliva, sazonar y hornear a 180 °C durante 15 minutos.
Colocar el cilantro, el ajo, el jugo de lima y el aceite de oliva en una licuadora y mezclar.
Mezclar la cebolla con el parmesano y la mayonesa en un bol. Agregar a la licuadora, mezclar y remover bien.
Cuando los filetes estén listos, colocarlos en 2 platos y servir con un tazón pequeño de salsa verde al lado.