Filetes de Lubina AVRAMAR con tomates baby y espinacas
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ingredientes

  • 4 filetes de Lubina AVRAMAR
  • 12 tomates baby cortados por la mitad
  • ½ diente de ajo machacado
  • 4 almendras laminadas tostadas
  • 2 cucharadas de glaseado balsámico (opcional)
  • 100 g de espinacas frescas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

(2 Raciones)

Preparación: 20 minutos

  1. Colocar papel de horno en una bandeja para hornear y los filetes encima. Extender los tomates tiernos, el ajo y las hojas de espinaca sobre los filetes. Rociar con aceite de oliva, sazonar, y cubrir con una segunda hoja de papel de horno
  2. Sellar el papel de horno como un sobre y hornear a 180°C por 20 minutos.
  3. Cuando estén listos, abrir el sobre de papel con cuidado y colocar los filetes en los platos.
  4. Opcionalmente, rociar el glaseado balsámico sobre los filetes y espolvorear con las almendras laminadas.