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ingredientes
- 2 filetes de Lubina
- 150 g de cuscús
- 150 g de vegetales al gusto (brócoli, pimiento, cebolla, tomate seco…)
- 120 g de mantequilla clarificada con el zumo de una lima y su ralladura
- Hierbas aromáticas (cebollino, eneldo, etc.)
- Sal en escamas y pimienta de molinillo
Elaboración
(2 raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
- Preparar el cuscús del modo habitual.
- Saltear los vegetales con parte de la mantequilla clarificada.
- Añadir al cuscús y sazonar al gusto.
- Pasar los filetes por la plancha.
- Rociarlos con el resto de la mantequilla clarificada.
- Decorar los filetes con hierbas aromáticas, sazonar con sal y pimienta y añadir el cuscús con los vegetales.