Elaboración
(3-4 raciones)
Tiempo de preparación: 35 minutos
- Precalentar el horno a 180-200 °C.
- Disponer las rodajas de patata en la bandeja del horno separadas entre sí y echar una pizca de sal y pimienta.
- Colocar primero los trozos de puerro sobre las patatas y, luego, el ajo troceado y las rodajas de tomate sobre las lubinas sazonadas con aceite de oliva, sal, pimienta, romero y una copa de agua.
- Cubrir el contenido de la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 25-30 minutos.
- Sacar la bandeja del horno y quitar el papel de aluminio.
- Volver a introducir la bandeja descubierta en el horno y esperar 15-20 minutos más hasta que los alimentos adquieran una tonalidad marrón.
- Probar las patatas y añadir un poco de agua si hace falta.
- Retirar la bandeja del horno cuando los ingredientes hayan absorbido casi todo el líquido.
- Servir aderezado con pimienta recién molida.