Elaboración
(3-4 raciones)
Tiempo de preparación: 45 minutos
- Hacer pequeños cortes transversales en un lado del pescado (opcional).
- Trocear las verduras y añadir la sal, el cardamomo, el tomillo y el cilantro.
- Salar el pescado y colocarlo en la bandeja del horno junto con las verduras.
- Rociar con aceite de oliva y el licor.
- Cubrir el contenido de la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 35 minutos a 180 °C.
- Una vez transcurrido este tiempo, quitar el papel de aluminio y hornear el pescado y las verduras durante 10 minutos más hasta que se forme una costra.
- Se recomienda servir con un destilado del vino o un vino blanco.