Sopa Velvet con Corvina AVRAMAR

Elaboración

(2 Raciones)

Preparación: 20 minutos

1. Pelar y cortar las verduras en trozos pequeños y llevar a ebullición en el agua.
2. Colocar los filetes de pescado, con la piel hacia abajo, junto con las verduras en una vaporera.
3. Cuando las verduras se hayan ablandado, separar un poco del agua hirviendo y transferir las verduras con el agua a una licuadora hasta que quede suave. Sazonar al gusto.
4. Verter la sopa en dos platos hondos y colocar los filetes encima, con las verduras silvestres a un lado en un plato más pequeño.
5. Rociar la sopa y las verduras con un poco de aceite de oliva.